Salata de vinete de vara

Imi plac tare mult vinetele proaspete de vara mai ales ca nu mai necesita maioneza, se pot face doar cu ulei.  E o mancare atat de simpla si pe placul tuturor.
Ingrediente 
– 5 vinete (aprox 1,5 kg )
– 1 ceapa mare rosie
– sare
– piper
– 200 ml ulei de floarea soarelui
Spalam bine vinetele, le stergem cu un prosop si le gaurim pe ici colo cu o scobitoare sau cu o furculita.
Asezam vinetele in tava pe hartie de copt, le acoperim cu folie de Al si le dam la cuptor la 180 de grade timp de o ora si jumatate.
 La jumatatea timpului le intoarcem de pe o parte pe alta.
Le scoatem din tava intr-un bol si le lasam 20 min sa sa raceasca si sa se scurga putin de apa.
Curatam fiecare vanata in parte si o tocam cu tocatorul de vinete.
Ceapa curatata si taiata marunt o amestecam cu vinetele tocate adaugand sare si piper dupa gust.
Treptat adaugam uleiul amestecand zdravan cu o lingura de lemn (sau cu un tel) pana se deschid la culoare si devin pufoase.
Servim cu paine proaspata si cu rosii! 
Print Friendly, PDF & Email

Comentează folosind contul de Facebook

19 comentarii la “Salata de vinete de vara”

  1. Bubu – treci la treaba si fa si tu niste vinete delicioase :). pup

    Ramona – asa zic si eu ca e cea mai buna salata.

    Adnia – la fel. pup

    Simona – mie imi plac oricum. Pup

  2. Eu mai pun in vinete si dovlecel ,fiert si pasat,le da un gust dulceag si noua ne plac vinetele,pun o gramada de pungi la congelator pe iarna,am si acum de anul trecut si uite ca au aparut cele proaspete :),o duminica placuta

  3. Oltean – da, da oricand mancam cu drag salata de vinete.

    Carol – asa e si eu as manca non stop salata de vinete si de la mine si de la altii :))

  4. Buna Timea,
    Foarte bine arata vinetele tale. Sa stii ca si eu am copt vara trecuta vinete in cuptorul electric pentru prima data, insa am gasit pe net o modalitate mai simpla si mai scurta 🙂 Am taiat vinetele in 2 pe lungime, le-am asezat pe burta in tava cu hartie de copt si le-am pus pe randul de sus in cuptor pentru 15-20 min. Pe urma le-am scos cu o lingura in strecuratoare si s-au facut perfect. Simplu, rapid, curat si au fost chiar bune. Acum mi s-a facut pofta de vinete… Ma duc sa scot de la congelator 🙂

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

 

X

Retete asemanatoare