Placinta impletita cu mere si budinca

Am revenit rapid la deserturile mele cu fructe, nu de alta dar ce bine imi prind diminetile langa cafea! Si vreo 2-3 zile am si ce imi pune la lucru.
E un strudel facut din aluat dulce, dospit, iar merele sunt amestecate cu o budinca de vanilie pentru a avea o umplutura mai cremoasa. Sunt mere proaspat culese de la tara 🙂

Avem nevoie de:

• 500 gr faina alba
• 2 oua
• 4 linguri zahar
• 1 plic zahar vanilat
• 270 ml lapte
• 1 plic drojdie uscata (7gr)
• un pic de sare
• 2 linguri ulei

• Umplutura:
• 400 ml lapte
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 3 linguri zahar
• 7-8  mere
• 2 linguri zahar
• 1 lingurita scortisoara
• Pentru uns: 1 galbenus de ou cu 2 lingurite lapte 
• zahar pudra pentru pudrat

Intr-o cana pune drojdia uscata, 1 lingurita de zahar si o lingurita de faina si amestecam turnand treptat aprox 100 ml lapte caldut. Lasam la dospit aprox 10 minute.
Cernem faina intr-un bol, adaugam sarea, apoi facem un cerc in mijloc si turnam drojdia dospita. Framantam cu mana adaugand treptat laptele caldut amestecat cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam ouale si spre final uleiul. Terminam de framantat cand nu se mai lipeste de maini.
Acoperim si punem la loc cald ferit de curenti de aer pt aprox 1 ora.
In acest timp pregatim umplutura. Budinca o pregatim conform instructiunilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.
Merele spalate si decojite le dam pe razatoarea mare. Amestecam merele rase cu 2 linguri de zahar si scortisoara si punem pe foc la calit aprox 5 minute. Lasam sa se raceasca apoi stoarcem merele si le amestecam cu budinca.
Aluatul dospit il impartim in 3 (daca vreti mai mari impartiti doar in doua)
Intindem pe rand fiecare aluat pe masa tapetata cu faina. Impartim din ochi foaia in trei sau trasam usor dungi cu cutitul si partile laterale le taiem fasii (vezi poza). Asezam umplutura in mijloc si tragem apoi marginile peste umplutura alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final.
Procedam la fel si cu celelalte doua foi.