Perisoare de vitel in sos de legume

O mancare lejera cu carne de vitel si legume, un pranz perfect as zice eu. Imi plac mult mancarurile care contin multe legume, de aceea m-am gandit ca aceste perisoare de vitel o sa fie delicioase facute intr-un sos aromat cu legume.

Pentru Perisoare de vitel in sos de legume avem nevoie de:

Pentru perisoare

250-300 gr carne de vitel
un morcov
o ceapa mica
un catel de usturoi mai maricel
3 linguri orez
1/2 lingurita sare
un pic de piper
1 ou

Pentru sosul de legume:

3 morcovi potriviti
1 felie telina
1/2 gulie
2 cepe mici
1/2 ardei verde
1 canita suc de rosii
4 catei de usturoi
busuioc verde tocate
sare si piper

Mod de preparare Perisoare de vitel in sos de legume

Tocam carnea, morcovul si ceapa ( eu le toc cu ajutorul robotului de bucatarie). Adaugam orezul spalat si scurs de apa, condimentele si oul si omogenizam.

Punem apa la fiert intr-un vas de aprox 2l. Adaugam in apa un pic de sare. Cand fierbe apa formam din compozitia noastra bilute si le adaugam in apa clocotita. (mi-au iesit 18-19 perisoare) . Lasam sa fiarba aprox 5 minute dupa ce vin la suprafata apei.

Cu o paleta le scoatem intr-o tava care urmeaza apoi sa fie pusa la cuptor, deci rezistenta la caldura.

Legumele le curatam, spalam si le taiem in bucati mari. Le punem la fiert in apa cu putina sare, adica le adaugam cand fierbe apa.
Cand sunt fierte (nu trebuie sa fie exagerat de moi) le punem in blender in doua reprize cu cate o jumatate de cana din sucul in care au fiert si le pasam. Adaugam si o canita mai mica de suc de rosii.

Tunam sosul obtinut peste perisoare si condimentam cu sare, piper, busuioc si usturoi.
Amestecam putin deasupra si dam apoi la cuptor timp de 35-40 de minute la 180 de grade.
Tava mea a fost un pic mai mica si am pus-o mai intai intr-o tava mai mare pentru a nu curge sosul in cuptor. Voi folositi din start o tava adecvata.