Negresa cu ciocolata – fara gluten

Continui seria retetelor fara gluten cu aceasta negresa delicioasa si ciocolatoasa, care, servita cu o bila de inghetata si cateva fructe rosii, poate rivaliza cu orice alt desert cremos. 

Aceasta campanie numita Iubim si Daruim cu Schar este organizata de Schär si Celiaci.ro si se adreseaza in special persoanelor cu intoleranta la gluten dar si celor care doresc un mod de viata mai sanatos. 

Reteta mea contine insa mult unt si ciocolata, dar ca orice altceva, consumat cu moderatie nu face nimanui rau. 

Pentru Negresa cu ciocolata – fara gluten avem nevoie de

• 160 gr faina Farina Schar – fara gluten
• 80 gr cacao
• un varf de sare
• 200 gr unt nesarat 82% grasime
• 200 gr zahar brut
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 3 oua mari
• 125 gr ciocolata (55% cacao am folosit eu, nu scria de continut de gluten deci sa cititi bine si pe etichetele produselor cumparate, pt cei cu intoleranta)
• 1 lingura unt pentru uns tava
• Glazura de ciocolata:
• 50 gr ciocolata neagra
• 1 lingurita unt
• 1 lingurita lapte
• cateva fructe rosii: capsune, zmeura etc.
• inghetata (de menta am avut eu)

Mod de preparare Negresa cu ciocolata – fara gluten

• Intr-un bol amestecam faina si cacaoa.
• Ciocolata impreuna cu untul le topim pe baie de aburi si lasam sa se raceasca usor (nu trebuie sa fie rece dar nici fierbinte). Turnam amestecul de ciocolata si unt intr-un alt bol si mixam impreuna cu un praf de sare si cu zaharul brut.
• Adaugam  esenta de vanilie,  apoi treptat cate un ou, peste amestecul de ciocolata-unt, mixand cu mixerul la viteza cea mai mica.
• La final adaugam amestecul uscat de faina si cacao peste amestecul umed si omogenizam cu ajutorul unei spatule de plastic.
• Ungem cu unt o tava de aprox 23/23 cm si cu ajutorul spatului intindem aluatul de negresa in tava.

• Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 20 de minute apoi cu focul stins si usa de la cuptor deschisa inca 5-10 minute.

• Scoatem negresa pe un suport de lemn si o portionam in 16 bucati.
• Glazura de ciocolata o obtinem prin topirea ciocolatei impreuna cu untul si laptele, pe baie de aburi.
• Trasam cateva dungulite de ciocolata peste fiecare patretel de negresa folosind o punguta taiata la un capat.

• Servim negresa calduta cu o bila de inghetata si cu cateva fructe rosii.