Prajitura Kati cu glazura de ciocolata alba
Prajitura aceasta care imi poarta si numele (da ma cheama si Kati printre altele 🙂 ), este una din preferatele mele. Am crescut cu aceasta prajitura care nu lipsea de la nici o masa festiva. Desi varianta cea originala si pe care o face si mama mea e cu spuma de albus deasupra, eu am incercat o varianta cu ciocolata alba care a iesit la fel de gustoasa. Voi faceti cum stiti mai bine 🙂
Pentru foi (3)
400-450 gr faina
200 gr unt
150 gr zahar
3 galbenusuri
1 plic praf de copt
un varf cutit sare
Crema
1 foaie zdrobita
150 ml lapte
150 gr zahar pudra
1/2 pachet unt (125 gr)
2 linguri cacao
2 linguri gem de caise
1 sticluta esenta de rom
Glazura (eu nu am facut cea clasica cu spuma de albus)
100 gr ciocolata alba
3 linguri frisca lichida
o lingurita unt
Pentru ornat
fulgi de ciocolata
Pentru foi frecam untul cu zaharul si cele 3 galbenusuri, apoi incorporam treptat faina amestecata cu sarea si praful de copt.
Framantam pe masa de lucru tapetata cu faina pana nu se mai lipeste de degete.
Lasam aluatul la rece aprox o ora apoi intindem pe rand 3 foi pe care le coacem pe dosul tavii tapetata cu faina, in cuptorul preincalzit la 170 de grade timp de aprox 10 minute.
Amestecam foaia zdrobita cu cele 2 linguri de cacao si adaugam laptele usor incalzit. Adaugam apoi esenta de rom si gemul si amestecam bine.
Untul il mixam cu zaharul pudra pana devina spuma.
Impreunam cele doua compozitii adaugand treptat cate o lingura de unt la compozitia de foi zdrobite.
Asezam o foaie pe o plansa si punem toata crema niveland cu un cutit. Asezam peste crema a doua foaie.
In mod normal la aceasta prajitura se face o glazura din spuma de albus, dar eu am preferat sa fac o glazura de ciocolata alba.
Topim ciocolata pe baie de aburi impreuna cu frisca si untul si turnam peste prajitura niveland cu un cutit.
Presaram peste glazura ciocolata rasa sau fulgi de ciocolata.
(Nu există încă evaluări)
Loading...
Foarte buna prajitura, si eu am facut-o dar am respectat reteta clasica, asa cum o am de la mama.
Un an nou fericit!
Cristina asa o am si eu si da e mai buna cu spuma, dar merge si varianta asta :). An nou fericit si tie!
Ce bine arata. Sigur este delicioasa! Un an nou mai bun si plin de realizari iti doresc!
Multumesc Irina. Un An Nou minunat si tie!
e una din preferatele mele si ti-a iesit minunat 🙂 La multi ani Timea! Iti doresc un An Bun! <3
Ma bucur ca iti place! Iti doresc si tie un An Nou minunat! >:D<
Te-am selectat pentru blogul anului.Intra la mine sa vezi despre ce este vorba.Pupici!
Prajitura aceasta imi place foarte mult! La multi ani si un an excelent iti doresc!
Gand la gand cu bucurie! Si eu am facut-o, dar varianta clasica 😉 Imi place tare mult si cum ai facut-o tu, e de incercat :*
tare bine arata ! iti doresc un an nou minunat !
O bunatate!! Un an nou minunat sa te intampine! Pupici
Ma bucur ca va place si voua aceasta prajitura si va multumesc fete dragi pentru toate urarile frumoase. La fel va doresc si eu un An Nou minunat! >:D<