Supa de curcan

 O supa de curcan minunata si perfecta pentru zilele de sarbatoare sau pur si simplu pentru o duminica in familie. As putea zice ca mi-a placut chiar mai mult decat supa de pui.

Pentru Supa de curcan avem nevoie de:

• o pulpa de curcan
• 1 radacina de telina mica
• 1 gulie
• 1 pastarnac
• 5 morcovi
• 1 ceapa
• 1 lingurita sare
• un pic de piper ( ideal piper boabe)
• pentru un gust mai intens puteti folosi si un cub de legume, dar nu e necesar
• taitei (eu am folosit patrate)
• patrunjel verde tocat

Mod de preparare Supa de curcan

• Pulpa de curcan o crestam pe langa os si o punem la fiert in apa rece cu sare (am folosit un vas de 4.5 l ).
• Cand incepe sa fiarba indepartam spuma pana devine limpede.
• Adaugam boabele de piper si mai lasam sa fiarba aproximativ o ora.
• Cand carnea este pe jumatate fiarta adaugam legumele curatate, spalate si taiate in doua daca sunt foarte mari.
• Mai completam cu apa fierbinte daca a scazut si lasam sa fiarba la foc mic.

• Cand sunt fierte atat legumele cat si carnea, scoatem carnea si legumele pe o farfurie si strecuram supa.
• Indepartam carnea de pe os cat este inca calda si o partea din ea o taiem bucatele si o adaugam in supa. ( cu cealalta parte eu am facut o salata)
• La fel adaugam 2 morcovi taiati rondele (legumele fierte le-am folosit la salata).
• Pastele le fierbem separat in apa cu sare si la final le adaugam in supa.
• Servim supa calda cu patrunjel verde tocat.