Snitel vienez

Snitelul vienez este o reteta veche din secolul  al XIX -lea din Austria si se face din carne de vita si cu pesmet. Fraged in interior si crocant in exterior, snitelul vienez se serveste in general cu cartofi si o felie de lamaie. In zilele noastre acest snitel se face si din carne de pui, curcan sau porc si toate variantele sunt gustoase, dar parca tot reteta originala e cea mai buna. Eu am folosit o  carne frageda de vitel.

Pentru snitel vienez avem nevoie de

• 500 gr carne de vitel (vita)
• sare si piper
• 2 oua
• 2 linguri lapte
• 1 pahar de faina
• 1 pahar de pesmet
• ulei pentru prajit

Mod de preparare snitel vienez

• Feliem carnea si batem feliile cu ciocanul de batut carne.
• Saram si piperam carnea pe ambele parti (ideal e sa o acoperim cu folie alimentara si sa o lasam la rece vreo 2 ore).
• Pregatim trei farfurii: in prima batem ouale cu laptele, in a doua punem faina si in a treia, pesmetul.
• Trecem bucatile de carne pe rand prin faina, ou si pesmet si le prajim in ulei incins pe ambele parti.
• Scoatem snitelele pe prosoape de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei